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祇園祭と言えばやっぱり鱧(はも)!

[ 投稿日時 ] 2016/7/17 10:19
[ カテゴリ ] お店情報



鱧の落とし



鱧鍋


今回は毎年夏のマルトク家具風物詩!
鱧を食べよう会?です。
マルトク家具のメンバーと店長中村の後輩、今村君も同席しています。
彼のお父さんは京都生まれなのに鱧を食べる習慣を知っているだけだったので一度呼んであげました。



京都生まれの人間は祇園祭の頃になると鱧(はも)が食べたくなる。
これはDNAに刻まれた本能のようですね。
 
と、言う事で枚方家具団地では安定した旨さの春千代さんに今年も鱧の落としと鱧鍋をお願いしました。
ちなみに春千代さんはマルトク家具の斜め向かいに有る居酒屋割烹店です。

おばんざい春千代さんのホームページ
 
鱧の落としとは全国的な事は解りませんが京都では鱧を骨切して軽く湯がきますそして直ぐに氷水で締めるのが鱧の落としです。
 
基本は梅肉で食べるのですが、個人的には酢味噌が最高!
冷酒が進みます。
生前、祖父は鱧の落としを山葵醤油で食べていましたが、あれは邪道だそうです。
 
そして、メインは鱧鍋!
これは鱧の骨から出汁を取って大量の玉ねぎで甘みを出すのが春千代流。
我が家の場合は鱧を天ぷらにして鰹出汁に薄口醤油で味を濃い目に整え、そこに膨大な量の大根おろしを投入して食べていました。
 
鱧は淡路産を使っているので玉ねぎとの相性も良いのでしょうかね?
 
11名で伺いましたが落としと鍋でお腹一杯になり追加でサイドメニューが食べれなかったのが残念!
次は鍋無でサイドメニューをモリモリ頂きたいです。
 
春千代さんは基本的に何でも出来るのですが春には鰹、夏は鱧、秋は戻り鰹等、季節に応じた旬の魚が食べれます。
ただ、その時の仕入れで結構内容が変わるのでどうしても食べたい物が決まっている時は予約がいいかもしれません。
 
長尾駅の駅前に奥さんが焼き鳥屋さんをやっている関係で鳥も美味しいですよ!

 

二段ベッドの地震対策と有効性

[ 投稿日時 ] 2016/7/13 16:07
[ カテゴリ ] お店情報

ど~もお久しぶりです。
マルトク家具の店長中村です。

お陰様でマルトク家具オリジナル二段ベッドのゲストハウスが旅館業のお客様に大変好評をいただき、納品や打合せ等ですっかりブログ更新をさぼっておりました。
(いつもさぼっているとは言わないでください)

今回、更新したのは以前に作った「大人用二段ベッド」に続く「地震に対する二段ベッドの耐震性や有効性について」のページを作成しました。

今迄もお客様の声や実際にお電話して聞いた話等で得た知識を公開させていただきます。

本来なら大きな地震が起こる前に公開して注意喚起しておけば良かったのですが、何となく「人の不幸をネタにしている」様な気がして作っていませんでしたが、お客様からの要望やマルトク家具の薦める二段ベッドで助かった話を聞くとやはり、「知っている知識は公開する必要があるな」と思いました。

そして皆さんに知識を持っていただいて地震対策に役立てて頂ければと思います。

是非一度ご覧ください。

地震に対する二段ベッドの耐震性や有効性について


 

プロフィール

マルトク家具、店長中村のブログです。

店舗の情報や趣味に付いて徒然と更新していきます。

基本的に月一は更新する予定です。。。